O desperdício é um problema universal, afetando todos os continentes. Em 2022, mais de um mil milhão de refeições foram desperdiçadas diariamente, enquanto 783 milhões de pessoas sofriam com a fome, e um terço da população mundial enfrentava insegurança alimentar. Este cenário não apenas perpetua a fome, mas também intensifica a crise climática. A perda e o desperdício de alimentos foram responsáveis por 8% a 10% das emissões globais de gases de efeito estufa (GEE), um impacto ambiental quase cinco vezes superior ao do setor de aviação.
Além das graves consequências ambientais, o desperdício alimentar tem um custo económico significativo. Estima-se que a perda e o desperdício de alimentos representem um prejuízo de cerca de US$ 1 trilião para a economia global.
Os dados revelam uma falta de políticas adequadas em muitas das principais economias do mundo. Apenas quatro países do G20 (Austrália, Japão, Reino Unido e EUA) e a União Europeia possuem estimativas suficientes para monitorar o desperdício alimentar até 2030.
Essa situação crítica exige ações urgentes e coordenadas para reduzir o desperdício, melhorar a eficiência na cadeia de abastecimento e garantir que os alimentos cheguem àqueles que mais necessitam. O combate ao desperdício alimentar não é apenas uma questão de sustentabilidade, mas uma necessidade moral para assegurar um futuro onde todos tenham acesso a alimentos nutritivos e suficientes.
1. **Relatório do Índice de Desperdício de Alimentos 2024**:
- O Relatório do Índice de Desperdício de Alimentos 2024, publicado pelo Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (UNEP), é uma fonte essencial para entender a escala e os impactos do desperdício alimentar global. Disponível em: [UNEP Food Waste Index Report 2024] ( https://www.unep.org/resources/report/unep-food-waste-index-report-2024 ).
2. **FAO - Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura**:
- A FAO fornece dados abrangentes sobre a fome global e o desperdício alimentar. A organização destaca a importância de reduzir a perda e o desperdício de alimentos para alcançar a segurança alimentar global. Mais informações podem ser encontradas em: [FAO - Food Loss and Waste] ( http://www.fao.org/food-loss-and-food-waste/en/ ).
3. **World Resources Institute (WRI)**:
- O WRI publica relatórios detalhados sobre o desperdício de alimentos e suas implicações ambientais e económicas. O relatório "Reducing Food Loss and Waste" é particularmente relevante. Disponível em: [WRI - Reducing Food Loss and Waste] ( https://www.wri.org/publication/reducing-food-loss-and-waste ).
4. **IPCC - Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas**:
- Os relatórios do IPCC abordam as emissões de gases de efeito estufa associadas ao desperdício de alimentos, oferecendo uma perspectiva científica sobre como essas emissões contribuem para a mudança climática. Consulte o relatório especial sobre clima e uso da terra: [IPCC Special Report on Climate Change and Land]( https://www.ipcc.ch/srccl/ ).
5. **Zero Waste Europe**:
- Esta organização promove estratégias de desperdício zero na Europa, incluindo iniciativas para reduzir o desperdício de alimentos. Os seus relatórios e estudos de caso oferecem exemplos práticos de como comunidades e indústrias podem combater o desperdício alimentar. Mais informações em: [Zero Waste Europe - Food Waste]
( https://zerowasteeurope.eu/zero-waste-food/ ).